食事中のカフェイン
カフェインは特定の植物に見られる物質です。また人工的に食品に添加することもできます。またカフェインは、中枢神経系の刺激薬であり、利尿薬（体液を取り除くのに役立つ物質）もあります。
機能
カフェインは吸収され、脳に素早く行き渡ります。血流には集まらず、体内に蓄積されません。カフェインは消費されてから数時間後に、尿として体から排出されます。
カフェインには栄養要求はなく、必ずしも摂取しなくてはいけないものではありません。
カフェインには、脳や神経系を刺激したり、興奮させる作用があります。アルコールの影響を軽減させる硬貨はありませんが、多くの人々がいまだに、コーヒーを飲むことで、冷静に保つために効果があると信じています。
カフェインは、疲労や眠気の短期的な軽減のために使用することもできます。。
カフェインの食糧源
カフェインは広く消費されており、 60種類以上の植物の葉、種子、果実に天然に含まれています。主には、以下があります。
・茶葉
・コーラの実
・コーヒー
・カカオ豆
カフェインはまた、以下のような加工食品にも見られます。
・コーヒー 1カップ：100mg（240ml）
・茶 -1カップ:14mg〜60mg（240ml）
・チョコレート 1.5オンス（42g）のバー1本 :45mg
・ほとんどのコーラ飲料（「カフェインフリー」と表示されているものを除く） 12オンス（360ml）の1缶:45 mg
・キャンディー、エネルギードリンク、スナック、ガム : 1人前: 40〜100mg
副作用
カフェインの摂取は、以下を引き起こす可能性があります。
・心拍数の高まり
・不安
・うつ病
・不眠
・吐き気
・疲労
・震え
・頻尿
・嘔吐
突然カフェインを辞めると、離脱症状を引き起こす可能性があります。これらには、以下があります。
・眠気
・頭痛
・過敏性
・吐き気
・嘔吐
カフェインの健康への影響について多くの研究が行われています。
・多量のカフェインは、カルシウムの吸収を止め、骨を細くする（骨粗しょう症）ことがあります。
・カフェインは乳房に痛みを伴うしこりができる、線維嚢胞性疾患につながる可能性があります。
カフェインを含む飲料が、ミルクなどの健康飲料に取って代わる場合、カフェインは子供の栄養を損なう可能性があります。カフェインは、食欲を低下させる作用があるため、カフェインを摂取している子ども、食べる量が少ない可能性があります。米国では、子供のためのカフェイン摂取のガイドラインがまだ作成されていません。
推奨事項
米国医師協会科学問題評議会は、適度な紅茶やコーヒーの摂取は、他の健康習慣が良好である限り、健康に有害ではない可能性があると述べています。
・1日に1リットルのコーヒー（約400mgのカフェイン）、または5人分のカフェインが含まれた清涼飲料水やお茶（約165〜235mgのカフェイン）は、平均または中程度の量のカフェインです。 （但し、一般的な清涼飲料水を5杯のむと、700キロカロリーを摂取していることになり、肥満の一因となりうるため、注意が必要です。）
・1日に8オンス（2.4リットル）のコーヒーは、カフェインの過剰摂取と考えられています。
次の場合は、カフェイン摂取量を制限することができます。
・ストレス、不安、睡眠障害を抱えがちである
・女性で、胸に痛みを伴うしこりがある
・酸逆流や胃潰瘍がある
・薬で低血圧になりやすい
・心臓の不調または不規則なリズムを抱えている
・慢性頭痛があり
子供がどのくらいカフェインを摂取しているかに、注意を払ってください。カフェインは刺激物であり、極度に活発的な子どもは、避ける必要があります。妊娠中のカフェイン摂取は、少量であれば安全です。とりすぎに注意してください。
・カフェインは、アルコールと同様に、血流を介して胎盤に移動します。発達している赤ちゃんに悪影響を及ぼす可能性があります。カフェインは刺激物なので、心拍数や代謝量が増加します。これらの両方が赤ちゃんに影響を与える可能性があります。
・妊娠中は、1日300mgのカフェインが流産のリスクを高める可能性があります。妊娠中にカフェインコーヒーまたは紅茶を1日または2日小さめのカップ（240〜480ミリリットル）で1日2回飲んでも問題ありません。ただし、1日当たり200mg未満に摂取量を制限する必要があります。
・多くの薬物はカフェインと相互作用します。あなたが取る薬との可能な相互作用について、あなたのヘルスケア提供者に話してください。
カフェインの量を減らす場合は、摂取量をゆっくりと減らして離脱症状を予防します。
