スルフォラファン

スルフォラファンは、アブラナ科の野菜に含まれる抗腫瘍化合物であり、主にブロッコリー等によく見られます。一般的でありながらも強力な抗酸化物質や、抗炎症性作用となり得るものが含まれていることがわかっており、抗酸化物質の方はクルクミンと似ています。

基礎知識

混同注意

ジインドリルメタン（これもまたブロッコリーを構成する要素の一つです）

注意事項

・ブロッコリーや調理した野菜内に含まれているスルフォラファンは熱に弱いです。

摂取方法

理想的な投薬量は知られていませんが、ラットに対しては０．１～０．５ミリグラム／キログラムのスルフォラファンが良いとされています。こちらが、そこから推測できる人間の最適用量になります。

・１５０ポンドの人の場合、７～３５ミリグラム

・２００ポンドの人の場合、９～４５ミリグラム

・２５０ポンドの人の場合、１１～５７ミリグラム

以上の基準値を満たすならば、そこまでの量でもないので、生のブロッコリーや、アブラナ科の野菜食品を摂取することで達成することができるでしょう。しかし、より多く摂取できるなら、そのほうがさらに有益であるかもしれません。スルフォラファンの正確な最適用量は明らかになっていません。