グルタミン

条件付き必須アミノ酸は他のものが不足（ヴィーガンや、乳製品摂取量の低いヴェジタリアンなど）している時や、長時間にわたる忍耐が必要な時に体に利益をもたらす栄養補助剤としてのみ現れます。糖分への渇望を減らす効果がある、と逸話的に語られる事があります。

概要

グルタミンは食品タンパク質に自然に生じる２０のアミノ酸のうちの１つで、特にグルタミンは条件付き必須アミノ酸（病気の時や、身体外傷に典型的な筋肉消耗時に必須に昇格します）です。グルタミンは食事の肉と卵に多く見つかるだけでなく、アミノ酸だけでも売られています。グルタミンはホエイタンパクとカゼインタンパク質両方にとても高いレベルで見つかります。

グルタミンは腸管や免疫システムの健康にとても効果的な化合物です。これらの細胞はグルコースよりもグルタミンを力の源として使っているからです。

これは筋肉増強剤としてよく推奨されますが、健康な人の筋肉の形成を強化するとは証明されていません。しかし、やけどや筋肉の傷（ナイフの傷）を負った人、筋肉消耗が起こるAIDSなどの病気になった人にとって、グルタミンは筋肉形成や、病気によくある筋肉量の減少の軽減に効果的なのです。

基礎知識

混同注意
グルタミン酸、アラニルグルタミン（サスタミン）

注意事項
グルタミンは非刺激的です。

摂取方法

L-グルタミンの補給は５ｇかそれ以上になる傾向にあり、血清中の過剰なアンモニアによって、より多い量が薦められています。血清中のアンモニアを上昇させる、もっとも少ない服用量は０．７５ｇ/ｋｇもしくは１５０ｌｂにつき約５１ｇです。

筋肉量増大にグルタミン補給が比較的効果的でないため、適正な服用量は知られていません。上記の推奨服用量なら腸内健康にも、可能性のある相対的なグルタミン不足（少ないタンパク質摂取や菜食主義に見られます）にも十分です。

よくある質問

Q.　グルタミン酸ナトリウム（MSG)は良くないのでしょうか？
注射は良くありません（グルタミン酸ナトリウムを注射しないでください）。マウスの脳に注射をすると肥満のマウスモデルとして使うことができますが、グルタミン酸ナトリウムの経口消費は節度をもって行えば有害ではありません。グルタミン酸ナトリウムによる頭痛を持っている人たちの主張には妥当性があるのです。