ヤーコン

その他

概要

ヤ-コンは南米では一般的な、根菜（ジャガイモのように）です。見た目はサツマイモのようで、梨のような味がします。茎自体は調理に使用されますが、茎からののシロップ（ヤコンシロップと呼ばれる）が代わりの甘味料として使用されます

ヤーコンは、オリゴ糖を豊富を含んでいることから「ダイエット・ポテト」とも呼ばれています。
オリゴ糖には消化器科の健康によく、プレバイオティック効果があり、また肥満の人にとっては、食欲抑制効果があるため、食物摂取量が減少する可能性もあります。

ヤーコンシロップ自体が甘く、砂糖消費を抑えることができることから、オリゴ糖を最も経済的な方法で摂取できる方法の１つになる可能性があります。そのため、良好な栄養補助食品として考えられています。

ヤーコンに関する人間を対象にした研究は現在のところ限定されています。

1件の研究では、消費カロリーの減少によるものであるかもしれないと、減量効果が指示されていますが、他の研究では、ヤーコンに食欲を低減することが知られている、抗運動性が見られると指摘しています。

これらの特性は、オリゴ糖含有量に関連すると考えられており、他の供給源由来のFオリゴ糖の利点と同様です。

げっ歯類を対象にした研究では、ヤーコンのプレバイオティック効果、そして結腸からの鉱物摂取の増加（後者は骨の健康に有益である）に伴った、結腸内の善玉菌の増殖が示唆されています。これらの特性は、ヒトではまだ証明されていませんが、オリゴ糖の他の供給源を用いてヒトに生じることが指摘されているため、発生すると考えられています。

ヤーコンの葉から作られたお茶製品には、抗糖尿病作用があると言われています。この主張に関する人間に対しての研究の証拠はなく、少なくとも１件の研究において、お茶に関連した腎臓障害が指摘されています。この事が抗糖尿病効果があるという主張の根底にあると考えられており（腎障害は血液中のグルコースレベルを低下させる傾向があります）、ヤーコンの茶はお勧めできません。

基礎知識

注意事項

・限られた証拠ですが、茎（シロップが由来する）に存在しないことが知られている分子群のために、葉の水抽出物（抗糖尿病茶として販売される）が腎臓に有害であることを示唆されています。現時点では、ヤーコンの葉から作られたお茶は、避けた方が賢明でしょう。

・非常にまれであると考えられていますが、ヤーコンの茎にアレルギーを起こす可能性があります。

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